쌀의 한 종류인 카무트는 부드러운 식감과 고소한 맛이 나는 이집트의 쌀로 코라산 밀 또는 오리엔탈 밀이라 부르고 있습니다. 다양한 영양소를 함유하여 건강식품으로 불리는 카무트효능 7가지와 부작용 바로 알고 먹는법 등을 살펴 봅니다.
카무트효능 7가지, 먹는 방법
건강식품으로 분류되는 카무트는 슈퍼푸드로 불리는 호라산 밀의 한종류로 고대 이집트 지역에서 재배되던 밀입니다. 일반 밀의 2배 이상 영양소를 갖고 있는 카무트효능은 마트에서도 인기를 끌면서 많은 관심을 받고 있습니다.
카무트에 함유된 다양한 각종 영양소는 당뇨병 완화, 다이어트 효과, 심혈관질환 예방, 면역력 개선, 피부 미용, 항암효과, 변비개선에 효능이 있습니다.
다양한 각종 영양소와 좀더 맛있게 먹는 방법 그리고 많은 영양소에도 불구하고 과도하게 카무트를 섭취할 경우 부작용 등은 무엇인지 아래에서 살펴 봅니다.
당뇨병 완화
카무트는 당지수가 일반 곡물에 비해 아주 낮은 곡물로 카무트를 활용한 식단을 꾸준히 먹게되면 당뇨환자에게 큰 도움이 됩니다. 풍부한 식이섬유가 혈중 당 수치를 낮추고 당분이 혈액에 천천히 흡수되도록 돕기 때문에 혈당이나 인슐린 수치 개선효과를 볼수 있습니다.
다이어트 효과
카무트에는 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로도 효과적입니다. 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높은 것이 특징으로 카무트를 섭취하면 탄수화물을 적게 섭취하면서도 풍부한 식이섬유와 단백질이 흡수되어 다이어트에 효과에 큰 도움이 될 수 있습니다.
심혈관질환 예방
카무트에는 각종 항산화 성분들이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 줍니다. 혈관 내 유해한 독소나 노폐물을 제거하여 혈관 건강을 지키는데 도움이 되고 효과적으로 콜레스테롤 조절을 통해여 혈관 내 염증 성분을 감소시켜 주고있습니다.
카무트를 꾸준히 섭취하면 심근경색이나 동맥경화 등의 각종 심혈관 질환들을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.
면역력 개선
카무트에는 히스티딘 성분이 함유되어 있어 면역력 증진에 도움이 되고 장내 유익균이 번식하고 성장하는데 도움이 됩니다. 카무트에 함유된 셀레늄과 마그네슘 등의 미네랄 성분이 신체의 신진대사를 촉진하고 몸의 조직의 강도를 유지하는데 도움이 됩니다.
카무트에 풍부한 아연 성분은 신체의 에너지 수준을 높게 유지시키고 박테리아가 형성되는 것을 방지하여 감기와 같은 질병을 예방하는데 큰 도움이 되고 있습니다.
피부 미용
카무트의 셀레늄, 비타민 B군은 피부 노화를 지연시키는데 도움을 주고 항산화 성분은 활성산소를 억제하여 주름개선에 도움이 됩니다. 또한, 비타민 E가 함유되어 젊고 탄력 있는 피부를 유지하는데 효과적입니다.
항암효과
카무트에 풍부한 셀레늄 성분은 항암 성분이자 항산화 성분으로 질병의 원인이 되는 체내 활성산소를 제거하여 체포 산화와 노화를 방지합니다.
암을 발생시키는 여러 유해 물질로부터 세포를 보호하고 각종 암 질환 예방에 효과적이고 면역력이 떨어지는 것을 막아 각종 질병을 예방해 줄수 있습니다.
변비개선
카무트에는 일반 쌀보다 8배가 많은 풍부한 식이섬유가 함유되어 장운동을 원활하게 도와 변비를 예방하고 과민성 대장 증후군 증상 개선에 도움을 줄수 있습니다. 카무트는 높은 식이섬유 함유율로 장의 운동을 활성화하고 장내 유익균을 유지하여 장 건강을 회복시켜주는 역활을 합니다.
카무트 먹는 방법
카무트 밥짓기 – 쌀양의 20% 정도의 카무트를 넣어 밥을 하는 것이 일반적입니다. 카무트의 껍질은 단단하기 때문에 12시간 정도 충분히 불린 후 다른 곡물과 섞어 밥을 하는 것이 일반적입니다.
카무트 샐러드 – 카무트는 샐러드와 궁합이 잘 맞아 샐러트의 토핑 또는 시리얼 형태로 제품을 구매해서 섭취하기도 합니다. 카무트 60g과 물 3컵을 냄비에 넣어 20분간 삶아서 식혀준후 어린잎채소, 토마토, 드레싱 등을 곁들여서 먹으면 좋습니다.
카무트 차 – 카무트 1컵을 기름없이 팬에 3분 정도 볶은 다음 뜨거운 물 1.5L에 볶은 카무트 1컵을 넣고 3분정도 끓여 우려주면 카무트 차가 완성됩니다.
카무트 스무디 – 카무트를 가루로 만들어서 우유나 과일 등과 함께 믹서로 갈아드시면 건강한 아침식사 대용으로 카무트 스무디를 즐길수 있습니다.
카무트 섭취 시 주의사항
카무트에는 셀레늄, 식이섬유가 풍부해 과다섭취할 경우 복통, 식이장애를 유발할 수 있습니다. 카무트 하루 권장 섭취량(120g)은 종이컵 기준 1컵 이내가 적당하고 밀 제품 알레르기 여부를 정확히 알고 섭취하시길 권장합니다.